VITAMINAS

Son un grupo de sustancias necesarias para el funcionamiento celular, el crecimiento y el desarrollo normales. Existen 13 vitaminas esenciales, ya que se requieren para que el cuerpo funcione apropiadamente. Las cuales son:

• Vitamina A: ayuda a la formación y mantenimiento de dientes, tejidos óseos y blandos, membranas mucosas y piel sanos.
• Vitamina C: antioxidante que favorece los dientes y encías sanos. Esta vitamina ayuda al cuerpo a absorber el hierro y a mantener el tejido saludable.
• Vitamina D: ayuda al cuerpo a absorber el calcio.
• Vitamina E: ayuda al cuerpo a formar glóbulos rojos y a utilizar la vitamina K.
• Vitamina K: sin ella, la sangre no se solidificaría (coagularía).
• Vitamina B1 (tiamina): ayuda a las células corporales a convertir los carbohidratos en energía.
• Vitamina B2 (riboflavina): importante para el crecimiento corporal y la producción de glóbulos rojos.
• Vitamina B3 (niacina): ayuda a mantener saludable la piel y los nervios. 
• Ácido pantotenico (B5): esencial para el metabolismo de los alimentos.
• Biotina (B7): es esencial para el metabolismo de proteínas y carbohidratos, al igual que en la producción de hormonas y colesterol.
• Vitamina B6: ayuda a la formación de glóbulos rojos y al mantenimiento de la función cerebral.
• Vitamina B12 (cianocobalamina)
• Folato (ácido fólico y B9)

Se agrupan en dos categorías:

Vitaminas liposolubles que se almacenan en el tejido graso del cuerpo. Las cuatro vitaminas liposolubles son A, D, E y K. Estas vitaminas se absorben más fácilmente por el cuerpo en la presencia de la grasa alimentaria.

Las vitaminas hidrosolubles no están almacenadas en el cuerpo. Toda sobrante sale del cuerpo en la orina. Aunque el cuerpo guarda una pequeña reserva de estas vitaminas, deben tomarse regularmente para prevenir su escasez en el cuerpo. La vitamina B12 es la única vitamina hidrosoluble que puede almacenarse en el hígado durante muchos años.

Referencias

Mason JB. Vitamins, trace minerals, and other micronutrients. In: Goldman L, Schafer AI, eds. Goldman-Cecil Medicine. 25th ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016:chap 218.

Salwen MJ. Vitamins and trace elements. In: McPherson RA, Pincus MR, eds. Henry's Clinical Diagnosis and Management by Laboratory Methods. 23rd ed. St Louis, MO: Elsevier; 2017:chap 26.